الجبن: حب الأوروبيين لا ينافسه أحد

هناك القليل من الأشياء التي يتفق عليها معظم الناس في العالم. ربما يكون أحدها حقيقة أن الجبن لذيذ يكون أحيانا كريميا ويعطي ; كل طبق مذاقا خاصا على الفور. نرشها على البيتزا والمعكرونة ونقطعها إلى سندويتشات ونذوبها فوق البطاطس واللازانيا. حتى أن هناك جمالية كاملة مخصصة لفن لوح الجبن المثالي .

أنفانيوز ـ بقلم بشرى الخطابي

لكن بالتأكيد هناك دول تحب الـجبن أكثر من غيرها، أليس كذلك؟ وكيف تقيس هذه المودة؟ لقد تمت الإجابة على هذه الأسئلة الملحة أخيرا من قبل الموظفين الفضوليين في معهد أبحاث السوق مينتل. ويصنف تقريرهم الجديد عن “أكثر البلدان الصديقة للـجبن في العالم” كل دولة بناء على وارداتها من الـجبن وإنتاج الـجبن وعمليات البحث على Google عن “الـجبن” بلغتها المحلية. ومن الواضح أن النتيجة هي جودة بالنسبة لأوروبا. فيما يلي تصنيف الدول الأكثر ثراء بالـجبن في العالم، والذي أعدته شركة Mintel.ـ

على الرغم من أن دول الشمال ليست بالضرورة أول من يفكر في الـجبن، إلا أن فنلندا والدنمارك والسويد ملتزمون بشكل مدهش بالمنتج.تحتل فنلندا المرتبة العاشرة على قائمة مينتل، وعلى الرغم من أن البلاد تنتج ستة أنواع فقط من الـجبن، إلا أنها تنفق مبلغًا مذهلا يبلغ 5.64 دولار للشخص الواحد على الـجبن المستورد كل عام – أكثر من السويد والدنمارك.

ومع ذلك، تراجع الفنلنديون في التصنيف لأنهم لا يبحثون عن الـجبن عبر الإنترنت مثل جيرانهم. وكانت عمليات البحث الشهرية على جوجل عن الـجبن أقل بنحو الثلث في فنلندا عنها في الدنمارك، التي احتلت المرتبة التاسعة. كما تنتج الدنمارك جبنا أكثر من فنلندا، حيث يوجد 16 نوعا من الـجبن. جاءت السويد في المرتبة الثامنة لأن إنتاجها من الـجبن يفوق إنتاج جيرانها، حيث تنتج أرض كرات اللحم 25 نوعًا من الـجبن وتستهلك ما يعادل استهلاك فنلندا والدنمارك تقريبا.

سويسرا صديقة للجبن بشكل خاص

إن دولة الـجبن الصغيرة ولكن القوية في سويسرا هي مهد الفوندو، وهو علاج الشتاء الغني والذوبان الذي يدفئ قلبك عندما تصل إلى النبيذ الخاص بك. كما أنها معروفة في جميع أنحاء العالم بـ “الجبنة السويسرية” أو جبنة إيمينتال، وهي جبنة صلبة مليئة بالثقوب ورائعة في بشرها وإذابتها. ولكن على الرغم من أن سويسرا تنتج 32 نوعا مختلفا، فهي أيضا مستورد مهم للأجبان الأجنبية. وهي تحتل المرتبة الثالثة في العالم من حيث القيمة التجارية للفرد، خلف هولندا وبلجيكا مباشرة.

بريطانيا هي أكثر من “بلد الجبن المبشور”

من الآمن أن نقول أن بريطانيا لديها الـجبن في ذهنها. إن الدولة التي تشتهر بأصناف الشيدر وستيلتون تبحث عن الـجبن بقدر فرنسا، لكن عدد سكانها أقل بمليون نسمة.يتم تصنيع 261 نوعا مختلفا من الـجبن المحلي في المملكة المتحدة – ويبدو أن المستهلكين يفضلون الـجبن المحلي على الواردات. وجدت شركة مينتل أن 70% من المستهلكين البريطانيين يقولون إنهم يشترون جبنة الشيدر و36% يشترون الـجبن البريطاني المحلي. زاد تفضيل البريطانيين للـجبن بنسبة 44% في السنوات الخمس الماضية، وتتوقع التوقعات أن تصل مبيعات الـجبن هناك إلى 4.5 مليار جنيه إسترليني (5.2 مليار يورو) بحلول عام 2028.

لا تمارس النمسا أي تمييز عندما يتعلق الأمر بالجبن، فهي تستهلك كميات كبيرة من الأصناف المحلية والأجنبية. تنفق البلاد أكثر من 64 مليون دولار على استيراد الـجبن كل عام، مما يجعلها رابع أكبر مستورد في العالم من حيث القيمة التجارية للفرد. وتنتج البلاد أيضا 41 نوعا من الـجبن الخاص بها، بما في ذلك الـجبن الجبلي وجبن جبال الألب، المصنوع من حليب البقر الخام من جبال الألب.

حب أمريكا للجبن

الـجبن الأمريكي المبتذل هو جبن كرافت سينجل المعبأ بشكل فردي والمعالج بشكل كبير. لكن الولايات المتحدة لديها الكثير لتقدمه باعتبارها دولة محبة للتجبن. مع وجود 523 نوعا مختلفا من الـجبن مصدرها الولايات المتحدة الأمريكية، فهي منتج قوي. وفي حين أن المستهلكين الأمريكيين قد لا يكونون الأكثر ميلا إلى المغامرة عندما يتعلق الأمر بالـجبن الأجنبي (يقول الأغلبية أنهم لم يسمعوا من قبل عن أجبان مثل البانير والحلوم)، فإن 96٪ يقولون إنهم يأكلون جبن الشيدر.

بلجيكا على طريقة الفيتا بالجبنة المستوردة

من المثير للإعجاب أن بلجيكا وضعت القائمة، مع الأخذ في الاعتبار أن البلاد تنتج 13 نوعا فقط من الـجبن ولا يوجد بها عدد كبير من عمليات البحث على Google المتعلقة بالـجبن. والأمر الأكثر إثارة للإعجاب هو أن الدولة التي يقل عدد سكانها عن 12 مليون نسمة تحتل المركز الثالث !تنفق بلجيكا في المتوسط ​​11 دولارا (10 يورو) للشخص الواحد على الـجبن المستورد كل شهر، وهي في المرتبة الثانية بعد هولندا من حيث القيمة للفرد. تستورد الدولة الصغيرة أكثر من 1.6 كيلو جرام من الجبن للشخص الواحد كل عام – وهذه ثاني أعلى قيمة في العالم!

فرنسا في المركز الثاني

يعتبر الفرنسيون أنفسهم سادة الـجبن، ولكن في دراسة مينتل، فقد فشلوا بفارق ضئيل في احتلال المركز الأول لأسباب مفاجئة. تفيد تقارير مينتل أن المستهلكين الفرنسيين يقولون إنهم سيأكلون كميات أقل من الجبن في عام 2024 لأنهم قلقون بشأن تأثير إنتاج الجبن على البيئة. وعلى الرغم من ذلك،.. لا تزال فرنسا دولة كبيرة للـجبن – فهي أكبر مستورد في العالم،.. حيث تنفق ما مجموعه 374 مليون دولار (344 مليون يورو) على الجبن كل عام. تنتج فرنسا 246 صنفا مختلفا،.. بما في ذلك أصناف بري وروكوفورت وكاممبرت ذات الشهرة العالمية. يفكر الفرنسيون أيضا في الجبن أكثر من غيرهم: حيث يتم إجراء أكثر من 90 ألف عملية بحث شهريا على Google عن “fromage”.

الهولنديون يرتدون تاج الجبن

الفائزة بلقب “البلد الأكثر جبنا” هي هولندا، موطن أصناف جودا وإيدام الشهيرة.

تستورد الدولة الصغيرة التي يبلغ عدد سكانها 17 مليون نسمة فقط الجبن بقيمة 14 دولارا (13 يورو) للشخص الواحد (3.1 كجم) سنويا، مما يجعلها أكبر مشتر للجبن في أي بلد. كما أنها تنتج 38 نوعا يتم استهلاكها حول العالم. يفكر الهولنديون أيضا في الجبن أكثر من غيرهم،.. حيث يجرون معظم عمليات البحث الشهرية على Google عن “الجبن” بلغتهم الأم بالنسبة للفرد.