تمت الموافقة حاليا على أربعة أنواع من الحشرات كغذاء في الاتحاد الأوروبي. وترى دوائر المؤامرة في ذلك بمثابة محاولة لإعادة تثقيف، المواطنين على يد “النخب” – وتنشر كل أنواع المعلومات المضللة.
أنفانيوز ـ بقلم بشرى الخطابي
الكيتيناز – الخطر الكبير لأكل الحشرات”: يستخدم هذا العنوان لتوزيع مقطع فيديو على موقع يوتيوب، من بين أمور أخرى، يتم فيه مناقشة المخاطر المفترضة لأكل الحشرات (أكل الحشرات). ليس هناك احتمال أن يؤدي ذلك إلى الإصابة بالأمراض فحسب؛ تحاول الدولة أيضا جعل الناس معتمدين. إن تناول الحشرات “تم إملاءه” من الأعلى ويجب أن يحل محل الأطعمة مثل اللحوم والخضروات والفواكه.
أربعة أنواع من الحشرات معتمدة كغذاء
ويقول ميرو ديتريش من مركز الرصد والتحليل والاستراتيجية (CeMAS)، إن الفيديو جزء من سلسلة قصص مؤامرة حول الحشرات كغذاء. “لقد حظيت بشعبية كبيرة في مشهد أيديولوجية المؤامرة لمدة عقد من الزمن على الأقل.” تبدو النظرة العالمية لأيديولوجية المؤامرة كما يلي: هناك نخبة سرية تضع خططا للمستقبل حيث لا يملك الناس شيئا ويأكلون الحشرات فقط. يقول ديتريش: “إن رواية المؤامرة هذه تشوه صورة العدو السياسي”.
ويقول ديتريش إن الموضوع اكتسب زخما مرة أخرى في السنوات الأخيرة. تمت الموافقة الآن على أربعة أنواع من الحشرات كغذاء في الاتحاد الأوروبي. كانت دودة الوجبة المجففة أول من حصل على الموافقة في ماي 2021. تبع ذلك الجراد المهاجر ودودة الجاموس والصرصور المنزلي ، والتي يسمح أيضا باستخدام مسحوق منزوع الشحوم جزئيا فيها.
على عكس ما يزعم غالبا في الدوائر الأيديولوجية المؤامرة، يتم فحص الـحشرات وتقييمها علميا من قبل الوكالة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) قبل الموافقة عليها كغذاء. لأن الـحشرات من بين ما يسمى بـ”الأطعمة الجديدة”. ويشمل ذلك الأطعمة التي لم يتم استهلاكها بكميات كبيرة في الاتحاد الأوروبي قبل ماي 1997.
يقول أندرياس فيلسينسكاس، الأستاذ في معهد التكنولوجيا الحيوية للحشرات بجامعة جوستوس ليبيج في جيسن: “لا يوجد ضرر معروف من تناول الـحشرات، بل على العكس من ذلك”. على سبيل المثال، البروتين من الحشرات مفيد جدا للصحة. تشير منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) أيضا إلى دراسات مختلفة تثبت الفوائد الصحية لأكل الـحشرات. بالإضافة إلى البروتينات عالية الجودة، تحتوي الـحشرات أيضا على الألياف والمغذيات الدقيقة مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك. في آسيا، من بين أماكن أخرى، تُستخدم الحشرات للاستهلاك وتشكل جزءا طبيعيا من الإمدادات الغذائية.
الكيتين لا يوجد خطر على الصحة
من ناحية أخرى، في دوائر أيديولوجية المؤامرة، غالبا ما تتم الإشارة إلى المخاطر الصحية المفترضة الناجمة عن تناول الـحشرات. والحجة الشائعة هي أن الكيتين، وهو جزء من قشرة الحشرات – بما في ذلك القشريات – يمكن أن يسبب الأمراض. لكن هذا غير صحيح لأسباب مختلفة، كما يقول فيلتشينسكاس.
وعلى عكس ما يزعم، لا يتم استخدام الحشرات ككل في صناعة المواد الغذائية. يقول فيلتسينسكاس: “هذه ليست حشرات ممزقة”. “كقاعدة عامة، تريد أن تكون الدهون والبروتينات منفصلة. وبالتالي يتم فصلهما بطريقة مستهدفة.” على غرار القشريات، على سبيل المثال، يمكن عزل الكيتين، وهو عديد السكاريد، والذي يتم بعد ذلك تحويله إلى شيتوزان وبيعه، على سبيل المثال، لصناعة مستحضرات التجميل. يستخدم الكيتين أيضا كسماد. ولكن حتى عندما يستهلك البشر مادة الكيتين، فلا يوجد دليل على أن هذا يسبب المرض.
إقرأ أيضا :ضرورة التصدي لظاهرة الذبيحة السرية: نداء من مهنيي اللحوم
تشير المقالات الأيديولوجية المؤامرة إلى ارتفاع مستويات الكيتيناز المرتبطة ببعض الأمراض. الكيتيناز هو إنزيم مسؤول عن تحطيم الكيتين. في بعض الأمراض، مثل المرض الوراثي مرض غوشيه أو الربو، ترتفع مستويات الكيتيناز في الجسم.ومع ذلك، من وجهة نظر الخبراء، هذا ليس دليلا على أن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكيتين يمكن أن يؤدي أيضا إلى ظهور هذه الأمراض. لأن تناول الـحشرات ليس له أي تأثير على مستوى الكيتيناز في الجسم، كما قال العلماء لوكالة فرانس برس . إن ارتفاع مستويات الكيتيناز في بعض الأمراض ليس هو السبب، بل مجرد آثارها الجانبية، والتي تستخدم كعلامة تشخيصية.
يجب ذكر الحشرات في قائمة المكونات
غالبا ما يزعم في دوائر المؤامرة أنه لا يلزم ذكر الـحشرات الموجودة في الطعام في قائمة المكونات. ولكن هذا ليس صحيحا أيضا. ووفقا للحكومة الفيدرالية، يجب أن يتم تصنيف الحشرات “بشكل واضح ومفهوم” في قائمة المكونات. “يجب ذكر الأسماء اللاتينية والألمانية.” بالإضافة إلى ذلك، يجب ذكر الشكل الذي استخدمت فيه الحشرة، على سبيل المثال كمسحوق أو معجون، يستمر. يجب أيضا إدراج معلومات حول ردود الفعل التحسسية المحتملة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه القشريات والرخويات وكذلك عث غبار المنزل.
ومع ذلك، فقد تم استخدام الـحشرات أيضا كمضافات غذائية لفترة طويلة . المضافات الغذائية هي مواد تضاف إلى الغذاء “لأسباب تكنولوجية”، كما كتب المكتب الاتحادي لحماية المستهلك وسلامة الأغذية . تم وضع علامة عليها كأرقام E. على سبيل المثال، يتم الحصول على ملون الطعام E120 من القمل. ومع ذلك، لا توافق الهيئة على المواد الإلكترونية إلا إذا ثبت أن المادة غير ضارة بالصحة وضرورية من الناحية الفنية.