حصلت شركة إسرائيلية على ضوء أخضر مبدئي من مسؤولي الصحة لبيع أول شرائح لحم في العالم مصنوعة من خلايا لحم البقر المزروعة، وليس الحيوان بأكمله. وتأتي هذه الخطوة في أعقاب الموافقة على الدجاج الذي تم إنتاجه في المختبر في الولايات المتحدة العام الماضي.
وقالت الشركة في بيان صحفي إن شركة ‘ألف فارمز’ في رحوفوت بإسرائيل حصلت على الضوء الأخضر الأولي من وزارة الصحة الإسرائيلية في دجنبر. وأعلن رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتنياهو هذه الخطوة في وقت متأخر من يوم الأربعاء،.. ووصف هذا التطور بأنه “اختراق عالمي”.
وقالت الشركة الإسرائيلية إنها تخطط لتقديم ‘شريحة لحم صغيرة’ مزروعة لرواد المطعم في إسرائيل. سيتم زراعة اللحم البقري من خلايا مشتقة من بيضة مخصبة من بقرة بلاك أنجوس تدعى لوسي تعيش في مزرعة في كاليفورنيا.
وقال يوآف ريسلر، من مزارع ألف، إنه لا يزال يتعين على المنظمين الموافقة على ملصقات الشركة وإجراء التفتيش النهائي. بعد ذلك، قد يستغرق الأمر أشهرا قبل تقديم المنتج إلى رواد المطعم.
تنضم “ألف فارمز” إلى شركتي “آبسايد فودز” و “جود ميت”،.. وهما شركتان مقرهما كاليفورنيا حصلتا على الضوء الأخضر لبيع الدجاج المزروع في الولايات المتحدة في يونيو. تسعى أكثر من 150 شركة في العالم إلى تحقيق هدف إنتاج اللحوم المزروعة أو ‘المزروعة بالخلايا’،.. والمعروفة أيضا باسم اللحوم المزروعة في المختبر.
ويقول المؤيدون إن إنتاج اللحوم من الخلايا سيقلل بشكل كبير من الضرر الذي يلحق بالحيوانات،.. ويجنب الآثار البيئية لإنتاج اللحوم التقليدية. لكن الصناعة تواجه عقبات تشمل التكاليف المرتفعة والتحدي المتمثل في إنتاج ما يكفي من اللحوم على نطاق واسع بما يكفي لجعل الإنتاج ميسور التكلفة ومربحا.
تتم زراعة اللحوم المزروعة في خزانات فولاذية كبيرة،.. باستخدام خلايا تأتي من حيوان حي أو بويضة مخصبة أو بنك خاص من الخلايا المخزنة. يتم دمج الخلايا الأصلية مع عناصر غذائية خاصة،.. لمساعدتها على النمو إلى كتل أو شرائح من اللحم تتشكل في أطعمة مألوفة مثل شرحات أو شرائح اللحم.