شهدت أسعار اللحوم الحمراء في سوق البلدية بالدار البيضاء انخفاضا ملحوظا خلال الأيام الماضية، بلغ حوالي 30%، وذلك نتيجة ارتفاع العرض بعد قرار إلغاء ذبح الأضاحي خلال عيد الأضحى لهذا العام. فقد أدى توجيه المواشي التي كانت معدة للذبح إلى الأسواق، إلى جانب استمرار عمليات الاستيراد، إلى خلق منافسة قوية انعكست مباشرة على الأسعار.
أوضح عبد الواحد أو خيط، أمين سوق الجزارين بسوق البلدية، أن سعر لحم الأغنام انخفض إلى 110 دراهم للكيلوغرام بعدما كان 150 درهما، بينما تراوح سعر لحم البقر بين 90 و100 درهم، مقارنة بـ120 درهما سابقا.
أما بخصوص القطع الأخرى، فقد أصبح سعر الكبد يتراوح بين 150 و170 درهمًا للكيلوغرام، بينما بلغ سعر اللحم المخصص للشواء 140 درهما، والنقانق 110 دراهم، فيما تباع الأضلاع (كوطليط) بـ130 درهما للكيلوغرام. في المقابل، لم يشمل هذا التراجع لحم الإبل، الذي ظل مرتفعا بسبب محدودية كمياته في السوق.
في هذا السياق، أرجع المصطفى الخاولي،.. رئيس الجمعية الوطنية لمنتجي اللحوم الحمراء، هذا الانخفاض إلى إلغاء عيد الأضحى، حيث قال:
“بدلا من ذبح المواشي وفق الشعائر الدينية،.. تم ضخها في الأسواق التقليدية، مما أدى إلى زيادة العرض بشكل طبيعي. كما أن اللحوم المستوردة ساهمت في تعزيز التنافسية، مما دفع الأسعار إلى الانخفاض.”
كما أوضح أن الشركات الكبرى عدلت استراتيجياتها الإنتاجية عبر خفض معدلات التسمين،.. لتقليل تكاليف الإنتاج، مما زاد من وفرة اللحوم المعروضة.
وأشار الخاولي إلى أن العديد من صغار المربين اضطروا إلى بيع ماشيتهم بسرعة لتسديد الديون التي التزموا بها استعدادا للعيد،.. مما دفعهم إلى البيع بأسعار أقل من المتوقع. فبعد أن استثمروا في شراء المواشي وتسمينها وتوفير الأعلاف،.. بات هدفهم الأساسي تقليل الخسائر والخروج بأقل الأضرار.
هذا التراجع في الأسعار رافقه إقبال متزايد من المواطنين على شراء اللحوم الحمراء،.. مقارنة ببداية شهر رمضان،.. ما يعكس تحولا في السوق وتغيرا في ديناميكيات العرض والطلب.