تزامنا مع حلول عيد الأضحى، شدد الدكتور الطيب حمضي، طبيب وباحث في السياسات والنظم الصحية، على أهمية اتباع إرشادات صحية خلال فترة العيد لضمان سلامة تناول وجبات العيد وطرق الطهي.
أوضح الدكتور حمضي أن بعض المشاكل الصحية التي تظهر خلال عيد الأضحى ترتبط بالعادات الغذائية أكثر من المناسبة نفسها. وذكر أن لحم الغنم، كونه من اللحوم الحمراء والدسمة، قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى مشاكل صحية متعددة.
عادات غذائية سلبية تنتشر في عيد الأضحى
وحذر الدكتور حمضي من الإفراط في الحرارة عند طهي اللحوم أو شوائها بطريقة خاطئة، وكذلك من عدم تناول الخضر والفواكه، وقلة الحركة. وشدد على أهمية الاستفادة من ذبيحة الأضحى، حيث تحتوي على بروتينات، حديد، فيتامينات، وأملاح معدنية، دون الوقوع ضحية للمضاعفات مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول، أمراض القلب والأوعية الدموية، الضغط الدموي، مشاكل الجهاز الهضمي، داء النقرس، زيادة الوزن، والإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض أخرى.
إقرأ أيضا: إقبال كبير لساكنة الدار البيضاء على محلات الجزارة وسط ارتفاع أسعار الأضاحي
قدم الدكتور حمضي نصائح حول كيفية تناول وجبات العيد وطرق الطهي الصحية،.. مؤكدا على عدم إغفال وجبات الفطور لتجنب الإفراط خلال وجبات الغداء. وأوصى بالاستمرار في تقديم السلطات قبل الوجبات، وتناول الخضروات والفواكه لتحقيق توازن غذائي والاستفادة من الألياف،.. مع تقليل كمية اللحوم المستهلكة.
دعا الباحث في النظم الصحية إلى استبدال الحلويات والمشروبات الغازية بالفواكه والماء والعصائر. واعتبر أن أفضل طرق طهي اللحوم تشمل السلق أو البخار أو الفرن أو الطاجين الذي يحتوي على بعض اللحم والكثير من الخضروات على نار هادئة، مع إزالة الدهون عن اللحم قبل طهيها.
وفي معرضه كلامه، أشار كذلك إلى أهمية شواء اللحوم بطريقة صحية،.. من خلال تجنب الحرارة العالية جدا أو وصول لهب نار الفحم إلى اللحم،.. مما يؤدي إلى احتراق البروتين وإنتاج مواد غير صحية ومسرطنة. ونصح بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة حتى تنضج بسرعة وبشكل متجانس، واستخدام نار معتدلة، وإبعاد اللحم عن اللهب.
وختم الدكتور حمضي نصائحه بالتأكيد على أهمية شرب الماء بانتظام والمشي لتسهيل عملية الهضم وحرق السعرات الحرارية والدهون،.. مما يساهم في الحفاظ على الصحة العامة خلال فترة العيد.