عندما يقترب عيد الأضحى، يستعد الكثيرون لشراء اللحوم المجمدة التي تعتبر خيارا شائعا للتخزين والاستخدام اللاحق. وعلى الرغم من أن البعض يعتقد أن الأطعمة المجمدة آمنة وتحافظ على جودتها إلى أجل غير مسمى،.. إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها للحصول على نتائج مرضية.
تعتبر درجة حرارة التجميد المثلى للأطعمة سواء كانت نيئة أو مطبوخة هي -18 درجة مئوية (0 درجة فهرنهايت).. وفقا لموقع Global News. ينصح بتخزين اللحوم في أكياس الفريزر والسماح للهواء الزائد بالخروج قبل إغلاق الكيس بإحكام.
ومع ذلك، هناك بعض العلامات التي يجب مراعاتها للتأكد من جودة اللحوم المجمدة وتجنب تناولها أو شرائها. فإذا كانت اللحمة تحتوي على بقع جافة تبدو رمادية أو بنية اللون، فقد يكون ذلك نتيجة لتعرض الهواء لسطح اللحم،.. وهذا يشير إلى تدهور جودتها.
بعد الطهي، قد يتغير لون البروتينات في اللحم المجمد، وتفتقر إلى النكهة والطعم المطلوب. لذلك، يجب الانتباه لهذه العلامات وتجنب استهلاك اللحوم التي تعاني من تلك التغيرات.
بالإضافة إلى ذلك، ينصح بتخزين اللحوم المجمدة في أكياس أو حاويات محكمة الغلق لمنع امتصاص الروائح الأخرى. إذا قمت بتجميد اللحوم وعندما تقوم بإزالة الثلج تلاحظ رائحة كريهة، فمن الأفضل عدم طهيها واختيار لحم أخرى ذات رائحة طبيعية جيدة.
بالإضافة إلى النصائح المذكورة أعلاه، هناك بعض النصائح الأخرى التي يمكن أن تساعدك في الاستمتاع بلحوم مجمدة ذات جودة عالية. قبل تجميد اللحم، يفضل أن تكون في أفضل حالة ممكنة، لذا يجب التأكد من أن اللحم نظيف وخالي من البقع أو العيوب.
كما ينصح بتحديد وتسمية اللحم المجمد بتاريخ التجميد لمعرفة مدة صلاحيته وضمان استخدامه في الوقت المناسب. من المهم أيضًا تجنب فتح العبوات المجمدة وإعادة تجميدها مرة أخرى، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فقدان جودة اللحم وتعرضه لتلف بكتيري.