الأكثر مشاهدة

البيصارة تجربة شتوية فريدة تمزج بين الطعم الرائع

تعد “البيصارة” واحدة من الأطباق المفضلة لدى المغاربة خلال فصل الشتاء البارد، حيث يتم إعداد هذا الحساء باستخدام البازلاء ، و/أو الفول المجففين يعتبر هذا الطبق الساخن والشهي وجبة اقتصادية، غنية بالبروتين وسهلة التحضير.

تحضر أكلة “البيصارة” خلال فصل الشتاء وفقا لتقاليد المطبخ المغربي. يولي الأسر اهتماما خاصا لإعداد العديد من الوصفات الموسمية مثل شوربة العدس والفول، والعديد من الأطباق الأخرى.

على الرغم من عدم وجود اختلافات جوهرية في طرق إعداد هذه الأطباق الموسمية في مختلف مناطق المغرب، إلا أنه يوجد لمسات خاصة تميز كل منطقة على حدة. وتشترك جميع هذه الوصفات في هدف واحد، وهو مساعدة الجسم على مواجهة البرد.

- Ad -

فوائد البيصارة ولذة في عالم الطعام

كما أن “البيصارة” تعتبر طبقا غنيا بالبروتينات والكربوهيدرات والدهون الصحية المستمدة من زيت الزيتون، الذي يتم إضافته قبل تقديم الوجبة.”

وأيضا طبق “البيصارة” لا يقتصر على الفوائد الصحية المتعددة فقط، بل إنه أيضا سهل التحضير ومتاح للجميع. وأكد أنه بالإضافة إلى فوائده الصحية، يمكن تناول هذا الطبق التقليدي على مدار السنة وليس فقط في فصل الشتاء.

فهي تحتوي على نسبة غنية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى فيتامينات المجموعة (ب). بحيث المكونات تلعب دورا في مقاومة الأمراض المرتبطة بفصل الشتاء وتعزيز جهاز المناعة.

ففي النظام الغذائي خلال أشهر فصل الشتاء، نظرا لاحتياج الجسم إلى سعرات حرارية إضافية في هذا الوقت. يعد واحدا من الأطعمة التي توفر الطاقة والفيتامينات والمعادن بشكل كاف.


فهي يتعتبر مصدرا هاما للطاقة والبروتينات، والتي تلعب دورا مهما في النمو وإنتاج الأنزيمات والهرمونات. ولكن قد حذر في الوقت نفسه الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي من بيصارة بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، وكذلك حذري للمرضى السكري بتناوله ودون إرفاقه بالخبز. ويجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض على مستوى الأمعاء تجنب البيصارة.

فيتم تحضير “البيصارة” على البازلاء المجففة أو الفول المجفف أو خليط منهما، بالإضافة إلى فصوص الثوم والتوابل مثل الملح والكمون، مع إضافة زيت الزيتون. يطهى الطبق على نار هادئة لمدة تقريبية أربعين دقيقة. وبعد تحضيره وتقديمه في الطبق، يتم إضافة قليل من زيت الزيتون والكمون والفلفل الحار لتحسين النكهة.

مقالات ذات صلة