التوابل تحتوي على سعرات حرارية، ولكن معظمها منخفضة السعرات الحرارية للغاية. لديهم فقط كميات صغيرة من العناصر الغذائية . مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات. هناك مجموعة واسعة من التوابل التي تختلف في محتواها من السعرات الحرارية.
أنفانيوز ـ بقلم بشرى الخطابي
نظرا لأن السعرات الحرارية للبهارات عادة ما تكون منخفضة جدا ويتم استهلاكها فقط بكميات صغيرة كإضافة إلى الوجبة، فهي بالكاد تساهم في إجمالي السعرات الحرارية . التوابل لها أيضا نكهةأيضا فوائد صحية، لذلك يجب أن تكون إضافة مرحب بها إلى نظام غذائي متوازن يكون . عادة ما تساهم بشكل أقل في السعرات الحرارية، ولكنها تضيف نكهة إلى الأطباق. ومع ذلك، لا يعتبر السكر والملح من التوابل.
الـتوابل عادة ما تكون من أصل نباتي وتتكون من مركبات طبيعية متنوعة، بما في ذلك الزيوت الأساسية والمنكهات والمواد النباتية الثانوية. تعطي هذه المركبات نكهة ورائحة للـتوابل. ومع ذلك، بالمقارنة مع الأطعمة الأخرى، تحتوي الـتوابل عادة على كميات صغيرة فقط من العناصر الغذائية التي تحتوي على السعرات الحرارية.
على الرغم من أن الـتوابل لا توفر أي سعرات حرارية إلا أنها تتمتع ببعض الفوائد الصحية. العديد من التوابل غنية بـ مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى. وهذا يعني أن بعض التوابل مثل (حوالي 3 سعرة حرارية لكل 1 غرام) أو القرفة (حوالي 2.7 سعرة حرارية لكل 1 غرام) . يمكن أن تحفز الـتوابل جزئيا عملية التمثيل الغذائي وتدعم النظام الغذائي.
وهناك أيضا توابل تحتوي على القليل من سعرات حرارية أكثر. على سبيل المثال، تحتوي بعض الزنجلان على (حوالي 5.4 سعرة حرارية لكل 1 غرام) . ويبلغ محتوى السعرات الحرارية للأعشاب المجففة مثل الأوريجانو أيضا حوالي 5.6 سعرة حرارية لكل 1 غرام.