في الوقت الذي يظهر فيه بعض الاستقرار النسبي في أسعار المواد الغذائية الأساسية في أسواق الجملة، تكشف التحليلات المتعلقة بهوامش الربح التجارية عن تفاوتات كبيرة، خصوصا في أسعار الخضر التي شهدت فروقات ملحوظة بين سعر الشراء وسعر البيع.
بحسب آخر تقرير صادر عن “كازا بريستاشن” هذا الأسبوع، الذي شمل أسعار المواد الغذائية في أسواق الجملة للفواكه والخضروات في مدينة الدار البيضاء وكذلك في المجازر البلدية، تبين أن الأسعار شهدت استقرارا نسبيا مقارنة بالأسبوع الماضي. ومع ذلك، تم تسجيل بعض التغيرات الطفيفة في أسعار بعض الخضروات. فقد ارتفع سعر الطماطم بشكل طفيف، حيث تراوحت الأسعار بين 1.30 و4.50 درهم للكيلو، بعد أن كانت تتراوح بين 1.20 و4 دراهم في الأسبوع السابق. في المقابل، سجل سعر الملفوف الأبيض انخفاضا، حيث تراوح بين 0.70 و1.30 درهم، بعدما كان يتراوح بين 0.80 و1.50 درهم.
أما بالنسبة لبقية الخضروات مثل الخيار والباذنجان، فقد بقيت أسعارها الدنيا ثابتة عند 1.50 درهم، بينما ارتفعت أسعارها العليا إلى 2.80 درهم و3 دراهم على التوالي، مقارنة بـ 2.50 درهم في الأسبوع الماضي.
على صعيد الفواكه، سجل الموز المحلي تراجعا في السعر الأقصى حيث انخفض من 11.50 درهم إلى 11 درهم، في حين بقي السعر الأدنى ثابتا عند 8 دراهم. أما الفواكه الأخرى مثل الأفوكادو (25 إلى 38 درهم)، البرتقال (3 إلى 5.50 درهم)، والتفاح المحلي (6 إلى 12 درهم)، فلم تشهد أي تغيرات. وقد بدأ كذلك البطيخ في الظهور بأسعار تتراوح بين 4 و7 دراهم للكيلو.
فيما يتعلق باللحوم الحمراء، بقيت الأسعار الدنيا ثابتة حيث بلغت 65 درهما للحم الضأن و75 درهما للحم البقر، بينما شهدت أسعار اللحم البقري تراجعا طفيفا من 90 إلى 89 درهما للكيلو، بينما انخفض سعر اللحم الضأن من 110 إلى 105 درهم.
هوامش ربح كبيرة على الخضروات
في سوق باب مراكش، يبيع التجار الخضروات بأسعار تفوق بكثير تلك المسجلة في سوق الجملة. على سبيل المثال، كانت الطماطم، البطاطس، والباذنجان تباع بـ6 دراهم للكيلو، بينما كانت الأسعار في سوق الجملة تراوح بين 4.50 درهم للطماطم و3 دراهم للباذنجان والبطاطس. كما بلغ سعر القرنبيط والكوسا 8 دراهم، بينما كان الخيار والجزر يباعان بـ5 دراهم، وبلغ سعر الملفوف الأبيض 4 دراهم.
أما بالنسبة للفواكه، كانت الفوارق أكثر وضوحا. فقد كان الموز المحلي، الذي تم شراؤها بسعر 11 درهم، يباع بـ14 درهما للكيلو، بينما وصل سعر الموز المستورد إلى 20 درهما. أما البطيخ فقد عرض بسعر 4 دراهم للكيلو.
بالنسبة للحوم الحمراء، تراوحت الأسعار بين 100 و120 درهما للكيلو من اللحم الضأن، وبين 100 و105 دراهم للكيلو من اللحم البقري في مختلف المحلات التجارية.
إقرأ أيضا: من الطماطم إلى البصل.. أسعار الخضر تحلق في سماء البيضاء قبل العيد
عند تحليل هذه الفوارق، يظهر أن هوامش الربح على الخضروات تتراوح في المتوسط بين 3 دراهم للكيلو، بينما تصل هوامش الربح على اللحوم الحمراء إلى حوالي 15 درهما للكيلو. ورغم أن هذه الهوامش تبدو متواضعة، إلا أنها تمثل نسبا كبيرة في بعض الخضروات، حيث تفوق أحيانا 100%. على سبيل المثال، كان هامش ربح الجزر يبلغ 150%، بينما تجاوزت هوامش ربح الملفوف الأبيض والقرنبيط 200%.
أما في اللحوم الحمراء، فقد كانت هوامش الربح تمثل نسبا أقل نسبيا، حيث تراوحت بين +14% للحم الضأن و+19% للحم البقري.